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高邑鸡蛋汉堡培训学校

发布日期:2020-09-14     浏览量:149
【根据当地消费者口味清淡来调整】
鸡蛋汉堡
后,油上锅,热了以后葱姜蒜爆香,然后依次倒入酱料,调味料,炒制。大约10分钟有香味,小火慢熬15分钟左右即可。这样美味的秘制鸡蛋汉堡酱就做好了。
中国汉堡鸡蛋汉堡
接下来说一说
【秘制鸡蛋汉堡的制作】
打鸡蛋,然后放入容器里放入
1,
在模具内放点油
打入一个鸡蛋
打鸡蛋
2,放入盐,十三香,孜然粉,花椒粉适量,搅拌均匀。
待鸡蛋慢慢成型以后取出。
煎鸡蛋
3,在另外模具里倒入面浆,成型以后把鸡蛋放在里面。这个过程要瞬间完成,基本熟悉之后都可以操作的。
满满的鸡蛋汉堡
4,然后再倒入少于面浆,待面浆稍稍变硬,把汉堡翻个面,继续煎下一面。
翻转
接下来就等待时间的风干吧!美味的鸡蛋汉堡即将出炉!
秘制鸡蛋汉堡
可以准备一个容器,把做好的鸡蛋汉堡放里就行。顾客来的时候,刷酱即可!
美味汉堡
鸡蛋汉堡的面粉怎么调
1.面包桶中依次加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、精盐、奶粉、高筋面粉,在面粉上面挖个坑,加入酵母粉,启动面包机和面15分钟,2.加入软化的黄油,再和面15分钟,3.面团达到扩展阶段,可以拉出透明的薄膜,4.然后面团发酵1小时,5.将发酵好的面团排气后分成4份,6.全部滚圆,7.顶部粘上白芝麻,码入汉堡模具中,8.二发至两倍大,9.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟,10.取出放烤架上晾凉,
鸡蛋汉堡的面粉怎么调
11烤好的面包,中间切开,上切开的二面都抹上沙拉酱12.平底锅放油烧热,放上煎蛋器,再把鸡蛋打入煎蛋器里,再撒上少许盐13.煎至两面金黄即可14.2片火腿片也煎至两面金黄15.取抹好沙拉酱的底坐汉堡坯放在盘子里16.放上生菜再放火腿片,并在火腿片上抹上番茄酱17.再把鸡蛋放上,并把另一篇抹了番茄酱的火腿放上18.并放上另一片生菜叶19.后把抹了沙拉酱的汉堡坯的另一块盖上即可食用    

用料:
主料中粉300克鸡蛋4个猪肉泥100克芝士片2片
辅料植物油少许盐少许料酒少许白胡椒粉适量葱花少许美极鲜味汁1勺椒盐粉少许
鸡蛋汉堡的做法
把中粉放入盆里,加入少许椒盐粉、白胡椒
加入适量清水后,搅拌成流动的面糊
猪肉泥加料酒、盐、美极鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀4.
这是准备好的主要食材
我的铸铁锅是有4个孔,往里加入少许植物油后加热6.
先在一个孔里舀入一勺面糊
在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥
在左边的孔里,也舀入一勺面糊
等到左边的面饼底部可以转动,就把左边的面饼用工具取出,反扣在右边有鸡蛋的面饼上.如果喜欢芝士的口感,可以加入适量芝士片,要用小火慢慢加热至熟,来回多翻几次面
烹饪技巧
做这个鸡蛋汉堡时,后成型后继续要用小火慢慢加热至内部成熟,来回多翻几次面
原料:猪肉、面粉、鸡蛋、蚝油、酱油、食盐、胡椒粉、香油
做法步骤:
第1步、选瘦肉多肥肉少的猪肉,用料理机绞成肉馅加入适量的蚝油、酱油、食盐等调味料,每家不一样,随你喜欢~搅拌均匀,加入少量清水,搅拌均匀,多次加入清水,直到肉馅吸饱了水为止~
第2步、面粉、清水、少量食盐,用搅拌棒搅拌至无颗粒。
第3步、小火预热煎锅,不用加油~放入面糊。
第4步、面糊边缘变色后,两个放肉馅,两个放鸡蛋,肉馅用勺子压平。
第5步、表层肉馅稍稍变色后,用勺子把肉馅那一半拿出,扣在鸡蛋上~ 会有溢出,不要紧哟,之后再整体翻转煎一会儿就可以了~
小贴士:
可以把肉馅换成肉酱~ 味道也很不错呢
将面粉500克放于盆中,加入水(一点一点的加入,稠稀度自己掌握),然后依次加入食盐,鸡精,味精,十三香,孜然粉,酵母,色拉油搅拌成糊状备用。如图所示。
面的制作
任何一种美食都少不了秘制酱的陪伴,鸡蛋汉堡也少不了,接下来就揭秘,鸡蛋汉堡秘制酱的具体操作流程!注意看哦!
秘制酱熬制
首先,准备黄豆酱500克,蒜蓉辣酱350克,蚝油100克,甜面酱150克,色拉油250克,老抽15克,生抽25克。将以上调味品搅拌均匀。
制作秘制酱
再次,准备十三香25克,香香粉15克,鸡粉20克,鸡精10克,葱姜蒜适量,水盐适量。    

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