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深泽哪里有土豆粉技术培训

发布日期:2020-09-14     浏览量:201
香辣土豆粉的做法  
肉末加少许盐、料酒和胡椒粉拌匀,入油锅煸炒断生出香味后起锅;
用锅内余油爆香蒜泥和干红辣椒碎,倒入碎米芽菜和肉末一起翻炒,倒入事先调好的料汁(生抽、芝麻酱、白糖、陈醋、葱油、花椒油),炒成肉燥盛入干净的容器里;
另锅加入高汤煮沸,放入土豆粉煮3~5分钟至软,盛出后舀上肉燥,撒上花生碎和香菜就可以吃了。
小贴士
土豆粉色泽通透又亮白,吃口柔软又爽滑,并且很耐煮不易糊;炒肉燥时尽量把肉末煸得干一点,吃起来香香的有嚼劲;做好的肉燥可以分几次食用,剩余的可以存放在冰箱里。因为这两天正直寒流来袭,所以做成汤粉吃起来比较暖和;也可以做成炒或拌;风味类似于桂林米粉和川味麻辣烫。
   

酸辣土豆粉的做法  
准备好材料和调料,榨菜切碎,香菜和香葱切小段
水开后,土豆粉煮2-3分钟即可
捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了
小贴士
1、这个白白嫩嫩的土豆粉啊,还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉(红薯粉),不知道从什么时候开始,多了一个选择叫土豆粉,口感跟红苕粉差不多,没有红苕粉那么韧,要Q一点,要白一点。
2、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味;
3、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放;
4、榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
5、粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。

厨掌柜土豆粉培训内容
1、食材的处理方法;
2、学习土豆粉的汤料、小料的制作;
3、底料的制作方法;
4、各种材料及配方。
5、更多汤粉系列培训可以查看:汤粉系列。
厨掌柜土豆粉的特点
1.土豆粉营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2.土豆粉成品制作讲究技巧、火候等,具有色泽鲜亮,柔软筋颤,滑润爽口,辣油红艳,香菜翠绿,汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,辣度可随爱好自行选择。
3.土豆粉属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。
   

厨掌柜土豆粉培训时间
一般学习2天左右就可以掌握,不限制时间,包教包会。我们在保定市徐水区华龙路530号。
土豆粉培训学校优势:
1. 专业教学团队,认真负责;
2. 专职客服团队,细心体贴;
3. 学前、学中、学后跟踪服务;
4. 亲手操作,包教包会;
5. 材料免费,住宿免费。
了解更多美食做法,小吃技术,可以关注我们官网:http://www.bdczgcy.com。 厨掌柜培训面向全国招生(太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、秦皇岛)
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